Kako pripremiti kvinoju

Kvinoja je žitarica s porijeklom iz Južne Amerike koja ima bogatu nutritivnu vrijednost jer sadrži 9 esencijalnih aminokiselina i bogat je izvor proteina, vitamina A, B i E, folnu kiselinu, te minerale željezo, kalcij, magnezij, fosfor, bakar, cink, selen i mangan. Za pripremu kvinoja s povrćem će vam biti potrebno 200 g kvinoje, soja umak, 300 g tikvica, 150 g mrkve, 50 ml maslinovog ulja, 2 češnja češnjaka, a ako želite možete u recept uključiti i meso najbolje piletinu ili puretinu bijelo meso.

Kvinoje se stave u vodu i kuha 15 minuta, za to vrijeme narežite mrkvu na trakice i pokuhajte mrkvu 10 minuta. Na tavicu gdje ste ulili maslinovo ulje stavite sitno nasjeckani češnjak pa na tome dinstajte meso ili samo na trakice narezane tikvice uz dodatak sojinog umaka i malo vode. Ako ćete dinstati meso bit će potrebno dinstanje barem 10 minuta, dinstanje samo tikvica je kraće. Ocijeđenu kvinoju dodajte u tavicu i zajedno promiješajte s mrkvom dok voda u potpunosti ne ispari.

Za pripremu jela zelena kvinoja s piletinom ili nekim drugim mesom uz kvinoju će vam trebati 100 g rikole, 30 g pistacija, malo maslinovog ulja i 200 g piletine ili nekog drugog mesa po izboru. Prvo rikolu prokuhajte 30 sekundi u vrućoj vodi, te je izvadite u mikser u koji ćete dodati pistacije, maslinovo ulje i izmiksati u kremu, ukoliko je smjesa pregusta dodajte malo vode u kojoj se kuhala rikola. Kvinoju ćete kuhati u vodi gdje se kuhala rikola desetak minuta te ćete je nakon toga procijediti.

Kvinoja se pomiješa sa kremom pripremljenom s rikolom i pistacijama kako bi poprimila zelenu boju i na tanjuru izgledala neobično jer to nije prirodna boja kvinoje. Meso ćete pripremiti na način da ćete na gril tavi kratko prepeći piletinu ili neku drugu vrstu mesa, te možete dodati neke začine mesu pred kraj pečenja. Kao prilog možete servirati salatu po vašem ukusu ili neku sezonsku salatu.

Kvinoja se može pripremati i sa raznim voćem kao poslastica uz dodatak kokosovog ulja kako bi poslastica dobila okus kokosa. Uz kvinoju koju ćete za ovu poslasticu pripremiti bit će vam potrebno pola žličice kokosovog ulja, 150 ml zobenog ili bademovog mlijeka, 1 žlica meda, 1 žlica kokosovog brašna i 100 g borovnica.

Priprema se sastoji od toga da u posudu stavite kokosovo ulje te kad se zagrije stavite kvinoju i malo mlijeka te kuhajte 5 minuta dok kvinoja omekša i dobije zlatnu boju. Nakon toga dodajte ostatak mlijeka i nastavite kuhati dok tekućina ne ispari.

Zatim sastojke istresite u drugu posudu te dodajte med, kokosovo brašno, borovnice i sve zajedno dobro promiješajte. Iako će ovo jelo izgledati kao kašasto jelo izvrsna je poslastica, a na vrhu možete ako želite dodati naribane čokolade ili korice limuna, no možete dodati i mrvice kokosovog brašna ukoliko želite pojačati okus kokosa i ne stavljati druge okuse na ovu poslasticu.