Kako pripremiti oradu u pećnici

Kada već kupite kvalitetnu ribu želite je i pripremiti na što bolji način, a zanamo da je ono najjednostavnije najčešće i najbolje. Orada u pećnici sačuva sve mirise mora i ljeta, još ako dodate maslinovo ulje, kockicu maslaca u utrobu orade, a utrljate svuda po oradi i njezinim zarezanim dijelovima sol i začine kao što su češnjak, ružmarin, majčinu dušicu, bosiljak i limun, okus je autentičan i nezaboravan, a rajčice i mladi luk povrh krumpira bit će preukusuno.

Orada u pećnici će brže biti gotova ako krumpir prvo malo prokuhate u slanoj vodi, tek da malo omekša. Pećnica mora biti zagrijana na 180°C, u nauljeni lim složite prvo krumpir, rajčice, luk i češnjak i sve još polijte maslinovim uljem, dobro promiješajte krumpir i drugo povrće ako ga želite dodati, a povrh položite oradu sa utrljanim svim začinima i za 30 minuta imate imate gotov najukusniji morski ručak na stolu. Ako je pečete u vatrostalnoj posudi ili pokrivenu alufolijom neće biti suha.

Znate da sve namirnice koje pečete u pećnici možete peći u alufoliji ili škartocu, a takvo pečenje je za ribe posebno prikladno. Orada u pećnici se može peći i u papiru za pečenje od kojeg napravite škartoc, ili jednostavno pripremljeno, začinjeno i nauljeno povrće složite na papir ili alufoliju, dodate isto tako začinjenu i nauljenu oradu na povrće i zarolate, krajeve podvinete da ta rolada bude sa svih strana zatvorene (bolje se zatvara alufolija).

Orada u pećnici na ovaj način može ići i u pećnicu zagrijanu na 200°C, a ako želite hrskavu zapečenost odozgor, zadnjih 10 minuta pecite sve u otvorenom škartocu. Ako tako pečete samo oradu uz nju možete poslužiti krumpir salatu, rižu, pržene krumpirove krokete, a pečenu oradu prelijte mješavinom maslinovog ulja, soli, kosanog češnjaka i sitno nasjeckanog peršina, oko same orade na pladnju poslažite kriške ili ploške limuna, izgledat će dekorativno, a limun se dobro slaže s oradom, a i s nekim prilozima.

Mnoge ribe se pripremaju s vinom, pa tako možete pripremati i oradu, uostalom ne kaže se bez razloga da svaka riba treba tri puta plivati, u vodi, ulju i u vinu. Riba je zdrava za mozak, vino za srce i riba u vinu je dobitna kombinacija. Orada u pećnici je na kraju zdravlje na na vašem tanjuru, naročito ako je spravljate s vinom. U dva decilitra vina protisnite očišćenu manju glavicu češnjaka i neka odstoji dva sata.

Da bi orada u pećnici imala mediteranski štih trebate suhu mješavinu mediteranskih začina, svježe mljeveni crni papar, 1,5 decilitra maslinovog ulja i grančicu ružmarina. Utrljajte suhe začine, podlijte i polijte maslinovim uljem, preostalo ulje dodajte u vino s češnjakom i tom mješavinom premazujte ribu tijekom pečenja da dobije finu koricu. Za prilog poslužite blitvu s krumpirom na lešo, samo s maslinovim uljem i češnjakom. Naravno, oradu u pećnici možete pripremiti i na mnogo drugih načina, pa i s raznim miješanim povrćem, ovo su samo neke od ideja.