Kako pripremiti zeleni čaj

Zeleni čaj je vrsta čaja koji potječe iz Kine, a ujedno je poznata i u drugim dijelovima Azije, a proizvodi se od listova biljke Camellia sinensis. Ono što čini zeleni čaj posebnim je način obrade listova koji se ne fermentiraju, što mu omogućava zadržavanje veće količine prirodnih spojeva i antioksidansa. Proces proizvodnje zelenog čaja uključuje berbu svježih listova, njihovu brzu obradu kako bi se spriječila oksidacija, te sušenje. Ova obrada očuva mnoge prirodne tvari u listovima, uključujući polifenole, katehine i kofein. Katehini, posebno epigalokatehin galat (EGCG), ključni su antioksidansi u zelenom čaju. Oni mogu pomoći u neutralizaciji slobodnih radikala u tijelu, čime doprinose zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Osim toga, ovaj čaj ima razne zdravstvene prednosti, uključujući poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja, poticanje metabolizma i podršku imunološkom sustavu. Također sadrži kofein, ali u manjim količinama u usporedbi s crnim čajem ili kavom, što ga čini popularnim izborom za one koji žele umanjiti unos kofeina.

Zeleni čaj nudi razne pogodnosti za zdravlje, a mnoge od njih potječu iz prisutnosti antioksidansa i drugih bioaktivnih spojeva. Zeleni čaj je bogat antioksidansima, posebno katehinima poput epigalokatehin galata. Antioksidansi pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala u tijelu, čime se smanjuje oksidativni stres i podržava opće zdravlje. Redovita konzumacija zelenog čaja može pomoći kod smanjenja od srčanih bolesti. Ujedno može čaj pomoći kod snižavanja razine kolesterola, poboljšanja funkcije krvne žile i regulacije krvni tlak. Kofein i katehini u zelenom čaju mogu djelovati sinergijski kako bi povećali metabolizam. Ovo svojstvo može doprinijeti gubitku tjelesne mase i održavanju zdrave tjelesne mase. Kofein u zelenom čaju može poboljšati budnost, koncentraciju i kognitivne funkcije. Osim toga, aminokiselina l-teanin koja se nalazi u zelenom čaju može imati umirujući učinak, pridonoseći pozitivnom raspoloženju i smanjenju stresa. Može pomoći u održavanju stabilnih razina šećera u krvi, što je posebno važno za prevenciju dijabetesa tipa 2. Ujedno čaj ima antibakterijska svojstva te mogu smanjiti pojavu i rast bakterija u ustima te spriječiti pojavu karijesa.

Priprema zelenog čaja je veoma jednostavna. Od sastojaka i opreme će Vam trebati jedna čajna žličica zelenog čaja u listovima ili jedna vrećica zelenog čaja, 240 ml kuhane vode, kuhalo za vodu ili posuda za kuhanje vode, te čajna šalica ili čajnik Ulijte vodu u kuhalu ili posudu za kuhanje vode. Neki zeleni čaj bolje reagiraju na niže temperature od crnih čajeva. Ako koristite listove zelenog čaja, stavite čajnu žličicu listova u čajnu šalicu ili čajnik. Ako koristite vrećicu zelenog čaja, stavite je izravno u šalicu ili čajnik. Prelite vodu preko listova čaja ili vrećice. Pripazite da voda nije ključala jer prevruća voda može rezultirati gorčim okusom zelenog čaja. Ostavite čaj da se namače ovisno o vrsti zelenog čaja. Za sencha treba 1 do 2 minute, za gyokuro 2 do 3 minute, a za longjing 3 do 5 minute. Nakon što prođe određeno vrijeme namakanja, uklonite listove čaja ili vrećicu kako biste spriječili prekomjerno namakanje i gorčinu. Zeleni čaj možete poslužiti sami ili zasladiti po želji s medom, šećerom, limunom ili metvicom.