Kako se čisti bamija

Kako se čisti bamija ovisi donekle o tome kako ćete je pripremati

Bamija je jednogodišnja biljka iz porodice sljezova, porijeklom iz doline Nila odakle se raširila po Africi, Aziji i ostatku svijeta. Najsličnija je mahunama, ali neutralnog je okusa pa se slaže sa svim vrstama povrća i svim vrstama mesa. Obzirom da je bamija niskokalorična biljka vrlo ljekovitih svojstava nazivaju je i superbiljkom ili biljkom iz božjeg vrta. Kako se čisti bamija ovisi donekle o tome kako ćete je pripremati, na salatu, kao varivo, kao čaj, pečenu, kuhanu ili pirjanu.

Bamija zbog svoje sluzave teksture odlično zgušnjava variva i gulaše, korijen bamije ima još više sluzi kojom se liječe kožne bolesti, a ekstrakt ili infuz od nje se koristi za liječenje sifilisa. Ima nekoliko načina kako se čisti bamija, prvo oštrim nožem odrežete peteljke, oprezno jer donji dio mahune ima dlačice koje mogu izazvati alergijske reakcije na koži već prilikom berbe, a berba se obavlja 3 - 4 dana poslije cvatnje i to svaki dan, inače bamija brzo otvrdne i ode u sjeme.

Nekoliko prijedloga kako se čisti bamija

Niskokalorična bamija (svega 36 kalorija) obiluje makronutrijentima poput bjelančevina, složenih ugljikohidrata, škroba, masti, kao i mineralima, naročito kalcijem, kalijem, magnezijem i fosforom, te vitaminima A i C. Koristit će vam nekoliko prijedloga kako se čisti bamija, jer je korisna za liječenje probavnih tegoba, uravnotežuje šećer u krvi, snižava kolesterol koji se veže za njezinu sluz, oporavlja crijeva i pomaže razvijanju crijevne flore, odlična je za prevenciju srčanih bolesti, vraća snagu i jača imunitet, odlična je za mršavljenje.

Kako se čisti bamija, temeljito je isperite u hladnoj vodi, nakon čićenja nožem kojim sastružite i dlačice na donjem dijelu mahune, potopite je u vodu na 30 minuta do sat vremena kako bi smanjili njezinu sluzavost. Ako je nećete pripremati odmah, potopite je u vodu preko noći i drugi dan zakuhajte bamiju u vodi u kojoj je bila potopljena preko noći, vrelina će zatvoriti sluz i dalje ćete moći jednostavnije rukovati bamijom bez obzira kako je želite pripremati.

Najbrži način kako se čisti bamija

Bamiju koju nećete pripremati isti dan kada ste je ubrali zamotajte u čistu krpu i čuvajte do pripreme na hladnom, može tako stajati 2 - 3 dana. Najbrži način kako se čisti bamija je da potopite očišćene mahune u toplu vodu u koju ste dodali limunov sok ili ocat i kratko je zavrete. Tako očišćene mahune bamije možete odmah pripremati, možete ih zamrznuti, ukiseliti ili nanizati na konac i sušiti na zraku, a suhu bamiju prije pripreme trebate opet potopiti u vodu da omekša.

Bamija je odlična za trudnice i razvoj fetusa, koristi se čak i u kozmetici, a njezina sluz je ljekovita bez ikakve prerade. Kako se čisti bamija za termičku obradu ili za bilo koju drugu namjenu može varirati, jer sljuz zgušnjava saftove, ali i razne ljekovite pripravke. Odličan antioksidans, antidijabetik, afrodizijak, aromatik, digestiv, diuretik, djeluje protuupalno, obnavlja sluznice u tijelu, a njezina zrna u Aziji i Africi prže i koriste kao zamjenu za kavu.