Mango kako se jede

Što je mango?

Mango je tropsko voće koje potječe iz južne Azije, a danas se uzgaja u mnogim dijelovima svijeta s toplom klimom, poput Indije, Meksika, Tajlanda, Brazila i Filipina. Često se naziva kraljem voća zbog svoje slatkoće, bogatog okusa i hranjivih vrijednosti. Plod manga je ovalnog ili okruglog oblika, s glatkom, tankom korom koja može biti zelena, žuta, narančasta ili crvena, ovisno o sorti i zrelosti. Unutrašnjost ploda je sočna, mesnata i narančaste do žute boje, s jedinstvenim slatko-kiselkastim okusom koji varira od sorte do sorte. U sredini se nalazi velika, tvrda koštica. Mango je bogat vitaminima, osobito vitaminom C i A, kao i vlaknima i antioksidansima. Sadrži i vitamine skupine B, uključujući folnu kiselinu, te minerale poput kalija i magnezija. Zahvaljujući tim hranjivim tvarima, ima brojne zdravstvene prednosti, poput jačanja imunološkog sustava, poboljšanja probave, zdravlja kože i vida te regulacije krvnog tlaka. Osim što se jede svjež, koristi se i u raznim kulinarskim oblicima. Može se sušiti, koristiti u smoothiejima, salatama, desertima, sokovima i sladoledima.

Što sadrži mango?

Mango je izuzetno hranjivo voće bogato raznim vitaminima, mineralima i antioksidansima, što ga čini pravim saveznikom za zdravlje. Prije svega, bogat je vitaminom C, koji jača imunološki sustav, potiče proizvodnju kolagena te djeluje kao snažan antioksidans, štiteći stanice od oštećenja slobodnim radikalima. Vitamin A poboljšava zdravlje očiju, potiče dobar vid i održava kožu zdravom i sjajnom. Također sadrži vitamine skupine B, uključujući folnu kiselinu, koja je važna za trudnice jer podržava pravilan razvoj fetusa. Od minerala, mango je dobar izvor kalija, koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka i ravnoteži elektrolita, dok magnezij doprinosi zdravlju srca i mišića. Voće je bogato dijetalnim vlaknima, koja poboljšavaju probavu i metabolizam te pomaže u regulaciji razine šećera u krvi. Također, sadrži spojeve poput beta-karotena i polifenola, koji djeluju protuupalno i mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti, poput srčanih oboljenja i raka. Zbog svog niskog udjela kalorija i visokog udjela vode, idealan je za hidrataciju i održavanje tjelesne težine.

Kako se jede mango?

Mango se može jesti na nekoliko različitih načina. Najčešći način konzumacije je jednostavno oguliti koru i narezati mesnati dio na kriške ili kockice, izbjegavajući veliku središnju košticu. Jedan od praktičnijih načina rezanja manga je prepoloviti ga uzdužno, s obje strane koštice, a zatim uzeti polovicu ploda, napraviti rezove unutar mesa u obliku mreže i izokrenuti koru tako da se kockice lako izvade nožem ili vilicom. Mango se također može jednostavno žlicom jesti iz kore nakon što se prepolovi, s tim da treba paziti na košticu. Osim što se može konzumirati kao svježi plod, ujedno je popularan dodatak raznim jelima. Može se dodati u voćne salate, smoothieje ili koristiti kao prirodni zaslađivač u jogurtima i zobenim pahuljicama. Često se koristi u pripremi salsa umaka, chutneya ili kao egzotičan sastojak u slatkim i slanim jelima, poput curryja. Također je popularan za pripremu sokova, sladoleda, sorbeta i drugih slastica. Zreli plod manga ima intenzivan okus i sočnost, dok nezreli plod manga može biti malo kiselkast, ali je idealan za kisele priloge ili salate.