Što je teranino

Teranino je istarski liker spravljen od vina teran

U narodu nema fešte bez zdravica, nema prave gastronomije bez biranih pića. E sada, netko voli vino, netko voli rakiju, netko pije bevandu, a netko gemišt, a istrijani su umjesto da miješaju vino s vodom, bilo običnom ili gaziranom, pomiješali vino s rakijom i otkrili da se vino i rakija vole, naročito uz neke začine. Teranino je istarski liker spravljen od vina teran po kojem je novi liker i dobio to svoje veselo i pitko ime.

Teran je poznato istarsko vino, a teranino u Istri spravlja skoro svako domaćinstvo koje uzgaja tu sort grožđa i pravi teran. Liker ima i zemljani okus terana, ali posve egzotičnu voćnu notu, a dodavanje i do desetak vrsta začina mu daje širok spektar vrlo različitih okusa. Ovaj zanimljivi liker se u kulturi pijenja smatra kratkim pićem, onako s nogu, ili kao aperitiv, a naročito je omiljen u ženskoj populaciji, pa nema svadbi, rođendana, krstitki ili bilo koje druge svečanosti nakojoj neće biti ponuđen.

Recept za domaći teranino je jednostavan

Jedan je teran, ali vrsta rakija je puno, obzirom na osnovno voće za rakiju i razne dodatke začina, trava, meda, a istrijani su otišli korak dalje pa rakijama dodaju čak i tartufe, a sve to zajedno daje posebnu notu i okus svakom domaćem teraninu. Recept za domaći teranino je jednostavan, potrebna vam je jedna litra terana, 300 ml neke rakije ili ruma, a i votka može, 400 g. šećera, vanilin šećer, korica limuna, ostali začini po izboru.

Teranino je vrlo poseban, sladak i zavodljiv i lako vas može prevariti i opiti. Prvo morate zakuhati vino, šećer i izabrane začine i kuhati oko 30 minuta. Skinite s vatre, ohladite i tek tada dodajte izabranu rakiju, rum ili votku i sve zajedno ponovo zakuhajte i pustite da vrije pet minuta. Ohlađeni liker nalijte u pripremljene čiste boce, zatvorite i spremite na tamno i hladno mjesto i bez brige budite kada vam banu iznenadni gosti, uvijek im možete ponuditi svoje egzotično piće.

Teranino u komercijalnoj proizvodnji

Iako uzgajivači i proizvođači terana rado izrađuju svoj aromatični liker za svoju dušu i svoje goste, ipak se prvi teranino pojavio u komercijalnoj proizvodnji, a napravljen je za šire tržište od voćnog destilata, to jest rakije, vina teran i deset začina. Liker je potpuno prirodan, nema umjetnih boja i aroma, njegova rubinska boja dolazi od terana, može biti bistar ili gust, dominantne note su mu okus zrele višnje, mliječne čokolade i cimeta, pije se zasebno ili u koktelima.

Teranino treba piti ohlađen, ali može se piti sa i ili bez leda, a teranino koktel Rose sadrži led, ovaj osebujni liker, sirup od ruža, sodu i latice ruža. Naravno, koktel majstori i baristi eksperimentiraju i sa drugačijim sastojcima za koktele s teraninom. Ovaj liker je sjana ponuda i za najbiranije i za najizbirljivije goste, ali njegov zavodljivi slatki i egzotični okusi mogu lako zavarati i mogu vas opiti. Izvrstan aperitiv ili piće uz desert.